大家好，我是陈数。今天给大家带来一份“家常豆腐”的食谱。豆腐嫩咸，是一道特色家常菜。
做这道菜的时候，我们最常遇到的一个问题就是炒豆腐。用最少的油，怎么炸豆腐不损伤不粘锅？今天我带来了一个小妙招。豆腐不仅不粘锅，而且不碎。炸好的豆腐色泽金黄，外柔内刚，味道鲜美。
[自制豆腐]
食材：豆腐、五花肉、木耳、青椒、红椒。
辅料：大蒜、生姜
调料：盐、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、酱油、料酒。
练习：
1.这道菜最适合用老豆腐。先将老豆腐切成厚片，再切成宽条，最后切成豆腐片。
五花肉切片，带点肥肉，让这道菜更香。
3.一个青椒和一个红椒，去蒂，去籽，切成菱形切片。青椒和红椒可以搭配颜色让这道菜看起来更有食欲，然后准备一把泡好的木耳，把木耳充分挑洗干净。
4.准备辅料，几片蒜切成蒜末，一片姜切成姜末，把蒜末和姜末放在一起。
5.炒锅里倒一点植物油，中火撒一把盐，以免炒豆腐时粘锅，然后在炒锅里把豆腐炒到表面焦黄，再控油盛出。
6.锅里放入底油的五花肉煸炒出油，放入姜蒜末，倒入一勺料酒，将辅料炒香，再放入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，半勺酱油，翻炒调料。
7.锅里倒一点水，加半勺盐调味，放入炸好的豆腐和木耳，煮开后小火炖2分钟，让豆腐吸收锅里的汤。
8.炖2分钟后，锅里的汤就会少很多。加入青椒和红椒，大火翻炒至关，收汤后出锅。
一道家常豆腐，荤素搭配，很好吃。我希望你喜欢它。